かに団子、陶器団子、団子…時代を超えた団子の工夫をみてみよう_食_人物_道具

団子は小さいですが、古代から現代まで使用されており、中国文化の継承と美しさを示しています。古代の団子はどのようなものでしたか？宗子は人々にどのような創造的なインスピレーションをもたらしますか？時代を超えた団子の工夫を見てみましょう。

古代の団子はどのようなものでしたか?江西省九江市の徳安県博物館には、南宋時代の古墳から出土した一対の団子がある。古墳の碑文によると、墓の所有者である周は今から 750 年前の西暦 1274 年に埋葬されました。

江西省九江市徳安県博物館の解説者、リー・ジア氏: 墓主は生前、団子を食べるのが好きだったのかもしれません。それで、棺の中に団子を持ち込んだのかもしれません。古来、お悔やみの気持ちを表すために棺に団子を入れていましたが、団子を二つ並べて置くことにも美しい意味がありました。

古代、団子を作るのにどのような道具が使われていましたか?重慶市の開州博物館には、国家一級文化財である東漢時代の青銅蒸し器が展示されており、食品を調理するための青銅製の容器である。

開州地区博物館副館長、Liu Bingshu 氏: この工芸品には上部に蒸し器、下部に大釜があり、中央にはさまざまなサイズの 11 個の壁穴があります。使用する際は、下釜に水を張り、蒸し器に食材を入れ、その上に蒸し器を置き、器具全体を火にかけて使用します。古代の人々は、葉で肉を包んで食べ物を蒸していました。これは、今日の端午節で団子を蒸す方法に似ています。

Zongzi は端午節の食べ物だけではなく、唐の時代には祭りや季節を問わず市場に並ぶ軽食になりました。現在の陝西省には、唐の時代に流行した九個団子があり、その名の通り、大きいのが上、小さいのが下に、大1個、小8個の計9個あります。紐でつないで、9色の絹糸で結んだ、カラフルでおいしい。

陝西省西安市無形文化遺産保護センター副所長、王志氏: 唐の明皇帝は全大臣を招いて晩餐会を開き、団子9個を贈りました。この出来事をきっかけに、唐の明帝は「四季の花は競い合い、九つの団子は競う」という詩を詠んだほどです。

何千年もの間、人々は宗子にさまざまな工夫を施してきました。

江蘇省南京市麗水区朱家村にはカニが豊富にあり、地元の村民が細いハーブを使ってカニのような団子を編むというアイデアを思いつきました。

江蘇省南京市麗水区の無形文化遺産継承者、呉志平氏: 非常に重要な 2 つのテクニックは、吊るすこととマットのように見せることです。二層になっていて中は空洞になっています。

編んだ団子の側面をそっと引っ張り、もち米、小豆、その他の具材を詰めて口を閉じると、生き生きとしたカニ団子が生まれます。

団子の形も人々に多くのインスピレーションをもたらします。

千年の歴史を持つ磁器の首都、江西省景徳鎮は今年、端午節の陶製団子を発売しました。これはペン立てや花道具として使用でき、食品を実用的にします。

山東省煙台市の生地彫刻アーティストが、団子のユニークな生地彫刻を作成しています。

パティシエのク・バオレ氏: 膠東の生地の彫刻は地元の有名な無形文化遺産であり、多くの重要な祭りでは、お祭りの雰囲気を盛り上げるために生地の彫刻を制作します。

(本社記者 趙静、曹宇、趙雪峰、張双、秦儀)